Lecker DETOX: Pho Suppe

Die vietnamesische Küche ist nicht nur lecker, sondern auch noch gesund! Diese schmackhafte Suppe ist ganz ohne Rezeptänderungen genau passend für die DETOX Stoffwechselkur.

Magst du vietnamesische Küche? Schreib es mir gerne in die Kommentare.

Liebste Grüße

Deine Sarah

Zutaten (4 Personen)

• 200 Gramm Garnelen (Alternativ Tofu, Huhn, Rind)
• 1 Limette
• 1 Schalotte
• 25 Gramm Ingwer
• 1 Bund Koriander
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1600 ml Wasser
• 20 ml Fischsauce
• 1-2 Sternanis
• 1 Zimtstange oder 1 Gramm Zimt gemahlen
• 2 Kardamomkapseln oder 1 TL Kardamom gemahlen
• 300 Gramm Champions
• 2 Pak Choi
• 200 Gramm Mungobohnensprossen

Zubereitung

Schalotte und Ingwer schälen. Thai-Basilikum und Koriander waschen. Alles klein schneiden.

Ingwer & Schalotte anbraten. Gemahlene Gewürze dazugeben. Mit Fischsauce ablöschen. Gemüsebrühe und Wasser hinzugeben. Zimtstange und Sternanis dazu geben und köcheln lassen.

Champions, Pak Choi und Mungobohnensprossen waschen. Champions und Pak Choi klein schneiden und alles in die Suppe geben. Garnelen dazu und alles köcheln lassen.

Limette waschen, Schale abreiben und auspressen.

Mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken und mit den Kräutern und Limettenabrieb garnieren.

Guten Appetit 😋